쓰리앤포 소식

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  운동은 도중에 포기하긴 했지만 음식에 들어있는 단백질들의 차이에 대하여 궁금해졌다. 육류에 들어있는 단백질과 야채 또는 과일에 들어있는 단백질은 어떤 차이점이 있을까? 단백질은 아미노산으로 이루어져 있으며 우리 몸에서 분해가 되어 흡수된다. 얼마 전 이야기 하였던 아르기닌 편에서 이야기 하였는데 아미노산은 우리 몸의 간에서 스스로 생성해 내는 19종의 아미노산과 필수적으로 음식으로 섭취해야 하는 9종의 필수 아미노산까지 총 28종이 존재한다. 운동을 하는 사람들이 육류를 선호하는 이유는 동물성 단백질에 이 필수 아미노산이 모두 함유되어 한꺼번에 흡수 할 수 있는 반면에 식물성 단백질은 섭취하는 음식에 따라 1,2개 정도의 아미노산이 부족하게 된다. 그런데 단백질 합성 시에 필수적으로 필요한 아미노산이 빠지게 되면 비효율적이고 실용성이 낮아지게 된다. 그래서 동물성 단백질을 섭취하며 근육의 성장을 도와주는 것이다.

건강한 몸을 만들기 위해 단백질의 섭취는 필수적이다.